凉拌凉粉,不要直接拌,多加这一步,凉粉更入味,吃一次就爱上

市场视窗 2019-11-08

进入夏天之后,天气逐渐变得炎热起来,这时候人们的食欲也会相应的下降,并且心情烦躁的时候,人们都想吃一些清凉爽口的东西,所以这时候凉拌菜就纷纷登场了,在日常生活当中凉拌菜还是比较多的凉粉,就属于其中的一种。

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凉拌凉粉,不要直接拌,多加这一步,凉粉更入味,吃一次就爱上

凉粉是由各种淀粉做成的胶状物,所以说它看起来非常的透明弹滑,而且一看就非常的清凉在日常生活当中还是深受大众欢迎的,并且一般来说凉粉分为不同的食材,所以口感也是不一样的,比如说绿豆凉粉或者是豌豆凉粉都是非常美味的,并且凉粉的价格是非常便宜的,两块钱就能够做一大碗。

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当然我们大家也都知道,凉粉做起来也是非常简单的,一般家庭当中可能直接将凉粉切好之后,加上一点黄瓜丝辣椒油,这样搅拌一下就开吃了,但是大家知道吗其实做凉粉儿之前还需要多加这一步,这样做出来的凉粉才会更加入味,接下来就跟小编一起来看一下吧。

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1、首先我们先将买回来的凉粉在清水当中冲洗一下,切成大小均匀的薄片。

2、锅中放入适量的食用油,当油烧至5成热的时候,这时候我们将切好的凉粉放进油锅当中,一直煎至表面,发黄,然后将凉粉儿盛出。为什么要加这一步呢?这是因为凉粉儿经过煎至之后就会锁住里面的水分,这样做出来的凉粉不仅不容易打滑,在家的时候非常容易夹起来,关键的是外酥里嫩,吃起来格外的香。

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3、然后我们取一根黄瓜,清洗干净之后,用擦丝工具擦成丝,放进凉粉当中,香菜清洗干净切成末,放进凉粉当中。

4、取适量的大蒜,剥去皮之后切成蒜末放在凉粉当中。

5、然后我们取一个干净的小碗,碗中放入一小勺麻汁,加入适量的食用盐,白糖,蚝油,蒸鱼豉油以及味极鲜和陈醋,搅拌均匀调成酱汁。

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6、然后我们将调好的酱汁淋在凉粉当中,搅拌均匀,这样非常美味的凉拌凉粉就做好了。

夏天来了不知道吃什么的时候,不妨来上一碗非常开胃的凉拌凉粉吧,如果喜欢吃辣的朋友还可以再加上一小勺辣椒油,吃起来特别的爽。