葡萄酒与美食2

云南都市 2019-04-14

特定的葡萄酒搭配食物


当你为一瓶特定的葡萄酒来搭配食物时,可以参考以下几个诀窍:

        如果你想喝一瓶年轻的、高单宁的、有些耐嚼感的红葡萄酒,就搭配一些有耐嚼感的食物,如烤的红肉或牛排,这样会让酒喝起来少一些单宁感。

        芳香型白葡萄酒,如雷司令和琼瑶浆,以及一些果香味足的葡萄酒,可以和辛辣味的菜搭配,尤其是那些有泰式风味的食物。

        如果你想就着甜食喝葡萄酒则需要保证酒比食物更甜,否则葡萄酒喝起来会非常酸和单薄。你可以选择那些甜得掉牙的酒,比如PX雪莉酒(Pedro Ximenez)、丰满的苏玳贵腐酒(Sauternes)、澳大利亚的路斯格兰麝香酒(Rutherglen Muscat),以及成熟的宝石红波特酒(Ruby Port)。

        小心洋蓟。它会在你的口感上耍花招,让葡萄酒喝起来有金属感,所以要避免将昂贵的葡萄酒和洋蓟搭配在一起。


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