「农业养生」土豆的这种做法,健康又营养,一定要做给家人吃

环球财富网 2019-04-15


土豆是最常见、最常吃的粮食作物之一,营养丰富、易于消化,深受人们的喜欢。



土豆含有大量淀粉、维生素和无机盐,蛋白质营养价值高。土豆中的维生素和蛋白质是苹果的十倍,综合营养达到苹果的3.5倍。不仅对人体的生长和发育有着极大的好处,而且是健胃中药和解毒消肿药。



中医认为土豆“性平味甘无毒,能健脾和胃,益气调中,缓急止痛,通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明,土豆对调解消化不良有特效,是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。特别适宜动脉硬化、消化道溃疡患者、减肥人群。


今天小编教大家如何做出最有营养的土豆!



土豆炖鸡块

用料:土豆、三黄鸡、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、色拉油、鸡精粉、白糖


做法:

1. 土豆洗净削皮切块泡入水中备用,三黄鸡洗净切块备用。


2. 锅里加水大火煮开,倒入鸡块焯水3分钟左右捞出。


3. 锅里倒入色拉油和白糖,待白糖融化后倒入鸡块翻炒,加入姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽炒5分钟左右,放入盐、鸡精继续翻炒。


4. 翻炒10分钟左右加入清水,炖煮20分钟左右,水快收干时放入土豆炖煮,煮至水分收干,土豆看上去变黄色出沙,出锅装盘撒上葱花即可。



酸辣土豆丝

用料:土豆、香醋、花生油、盐、鸡精、干辣椒、辣椒油


做法:

1. 土豆去皮,洗净后切薄片,然后再切成细丝;干辣椒切小段备用。


2. 将切好的丝在水龙头下冲洗片刻,冲掉淀粉。锅里放水烧开后将土豆丝焯一下水(水开后煮1-2分钟),然后滤水待用。


3. 锅洗净烧热,转小火,倒入适量花生油,将干辣椒段放油里煸炒至变色。转大火,倒入土豆丝快速翻炒几下,倒入适量香醋继续翻炒完全断生。加了醋的土豆丝会比较脆,不会被炒软烂。


4. 加入辣椒油、盐、鸡精继续翻炒几下,再滴入香油炒匀后起锅装盘。



土豆炖牛肉

用料:牛肉、胡萝卜、玉米、土豆、小茴香、花椒、八角、香叶、桂皮、老抽、盐、葱


做法:

1. 牛肉切均匀的小块,冷水入锅,开大火。土豆、胡萝卜切滚刀块、玉米切小段。


2. 水开后倒入葱、姜、桂皮、八角、小茴香、香叶、花椒。加盖小火炖1个半小时,炖的过程用勺子撇净浮沫。


3. 锅中加入切好的土豆、胡萝卜、玉米块,倒入少许生抽拌匀,倒入少许盐调味,小火炖10分钟即可。



土豆鸡蛋饼

用料:土豆、鸡蛋、卷心菜、胡萝卜、油、黑胡椒、盐


做法:

1. 土豆洗净去皮切片,隔水蒸熟。


2. 胡萝卜擦丝,鸡蛋打散。


3. 取出蒸好的土豆压成泥,倒入打散的蛋液,搅拌均匀,再放入所有的配菜,搅匀,加一点盐和黑胡椒碎调味。


4. 平底锅倒入少许油加热,用小勺舀一勺薯泥蛋糊,倒入锅中摊成小饼,两面金黄后取出。



土豆泥

用料:土豆、黄油、鲜奶、黑胡椒、盐、芥末


做法:

1. 土豆洗净,放入锅中煮30分钟。


2. 把土豆拿出来,剥皮,用饭勺捣成泥状。


3. 加入黄油、鲜奶、胡椒粉、盐、芥末,拌成酥油样就可以了。



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综       合:广西农业

法律顾问:广西欣和律师事务所